Carlo de Pascale partage sa recette du dakos grec
Le chef Carlo de Pascale a récemment dévoilé sa recette du dakos, une spécialité crétoise réputée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Cette préparation, qui met en avant des ingrédients frais et de qualité, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Le dakos se compose principalement de paximadia crétois, des biscottes à base d’orge, qui servent de base. Pour préparer ce plat, il faut également des tomates bien mûres, de l’huile d’olive, de la feta et des herbes aromatiques, notamment de l’origan.
Ingrédients :
- 2 grands paximadia crétois (ou du pain très grillé)
- 3 tomates bien mûres
- 120 g de feta
- Huile d’olive
- Origan
Ce plat, souvent servi en entrée, est apprécié pour sa texture croquante et son goût rafraîchissant. Le dakos est également un reflet de la culture crétoise, mettant en avant des produits locaux et une cuisine axée sur la santé.
La popularité croissante de la cuisine crétoise en Europe a suscité un intérêt accru pour des plats traditionnels comme le dakos, qui se distingue par sa simplicité et son authenticité. Les ingrédients frais et la préparation rapide en font une option idéale pour ceux qui cherchent à savourer des mets méditerranéens tout en restant proches de la nature.
Source : RTBF
