La recette authentique des crêpes et de la pâte à tartiner aux noisettes
La Chandeleur, célébrée le 2 février, est traditionnellement associée à la préparation de crêpes en France. Cette fête, qui remonte à des traditions anciennes, coïncide avec la présentation des nouveau-nés au Temple de Jérusalem et marque le retour de la lumière à Rome au Vᵉ siècle.
Ingrédients pour les crêpes
Pour réaliser des crêpes au froment, il vous faudra :
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel.
- Faites un puits au centre et incorporez les œufs un à un, en mélangeant progressivement.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Pâte à tartiner aux noisettes
Pour accompagner ces crêpes, une pâte à tartiner maison aux noisettes est idéale. Voici la recette :
- 200 g de noisettes
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
Préparation
- Torréfiez les noisettes au four pendant 10 minutes à 180°C.
- Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la pâte de noisettes.
- Ajoutez le sucre et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ces recettes simples et savoureuses sont parfaites pour célébrer la Chandeleur en famille.
Source : Nouvel Observateur
