Entremet de fromage de brebis, gelée Paxtaran et piment d’Espelette : une recette à découvrir

Le 12 décembre 2016, le chef Julien Duboué a présenté une recette originale d’entremet de fromage de brebis, accompagné de gelée de Paxtaran et de piment d’Espelette. Cette création culinaire s’inscrit dans le cadre de la série « L’instant Pur Brebis Pyrénées », produite avec le soutien de l’Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis de Pyrénées-Atlantiques.

Cette série met en avant des recettes de chefs tout en offrant des conseils d’experts tels que des sommeliers, fromagers, boulangers et nutritionnistes, ainsi que des témoignages de bergers et producteurs de fromages de brebis.

Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site officiel Fromages de Brebis Pyrénées.

Source : Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis de Pyrénées-Atlantiques.