Gratin de potimarron : une recette traditionnelle française à découvrir.

Gratin de Potimarron : Un Plat Automnal Réconfortant

L’automne est désormais bien installé, apportant avec lui une palette de couleurs chaudes et une envie de cuisiner des plats réconfortants. Parmi les aliments phares de cette saison, le potimarron se distingue par sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Les recettes à base de courge, comme le gratin de potimarron, sont particulièrement prisées pour leur simplicité et leur goût savoureux.

Ce gratin, qui peut servir d’accompagnement pour des viandes ou des poissons, ou même être consommé seul, est facile à préparer. Pour six personnes, il nécessite environ 2,4 kg de potimarron, dont on obtient environ 1,7 kg après épluchage. La préparation prend environ 30 minutes, suivies de 45 minutes de cuisson.

Ingrédients :

• 2,4 kg de potimarron
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• 2 branches de thym
• 50 g de beurre
• 3 dl de crème liquide
• 2 dl de lait
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 200 g de gruyère râpé

Étapes de Préparation :

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et les fibres, puis le peler et le couper en cubes.
2. Hacher finement l’oignon et l’ail. Diluer la fécule dans la crème froide.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant une minute. Ajouter les cubes de potimarron, assaisonner et ajouter le thym. Faire revenir pendant 5 minutes.
4. Incorporer le lait et la crème avec la fécule diluée, porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajouter la moitié du gruyère râpé, mélanger, puis verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer le reste du fromage et enfourner à 200°C pendant 25 minutes.

Ce gratin est un excellent moyen de profiter des bienfaits du potimarron, riche en vitamines et en minéraux, tout en apportant une touche chaleureuse aux repas d’automne.

Source : Les Recettes de Virginie