Fermeture d’un restaurant étoilé pour ouvrir une friterie à Herentals
Frédéric Helsen et Wendy Van Loon, propriétaires du restaurant Nr 12 by Helsen, situé à Herentals dans la province d’Anvers, ont annoncé la fermeture de leur établissement, qui était répertorié dans le guide Gault & Millau. Après plus de six ans d’activité, cette décision a été motivée par une augmentation des annulations et des « no-shows » de la part des clients.
Le couple ne met cependant pas un terme à son aventure dans le secteur de la restauration. Ils prévoient de lancer une friterie début juin, affirmant leur désir de continuer à cuisiner des plats appréciés par le public. Wendy Van Loon a déclaré : “Nous allons continuer de faire ce que nous aimons par-dessus tout : cuisiner de bonnes choses pour tout le monde”.
Cette transition s’inscrit dans un contexte plus large de défis rencontrés par de nombreux établissements de restauration, exacerbés par les impacts économiques récents.
Aucune statistique officielle récente n’est disponible concernant les tendances spécifiques des annulations dans le secteur de la restauration belge.
Source : 7sur7.be
