Prix du jeune chef espoir : Kévin Stroh donne du lustre à La Casserole
Kévin Stroh, jeune chef prometteur, a récemment été récompensé par le prix du jeune chef espoir pour son travail à La Casserole, un restaurant situé à Strasbourg. Ayant rejoint l’établissement au printemps 2025, il a su s’entourer d’une carte impressionnante, incluant des expériences culinaires passées dans des maisons renommées telles que le Kasbür à Monswiller et la Villa René-Lalique à Wingen-sur-Moder.
Originaire de Waldolwisheim, Stroh attribue son parcours à sa formation au CEFPPA Adrien-Zeller à Illkirch, affirmant : « pour [lui], tout a commencé là-bas. Je suis un pur produit de l’apprentissage ». En collaboration avec Cédric Kuster, le propriétaire de La Casserole, il propose bien plus qu’un simple menu : « C’est une expérience complète », déclare-t-il.
Les créations culinaires de Stroh sont marquées par un luxe maîtrisé et une créativité sans faille. Parmi ses plats phares, on retrouve le caviar Baeri Kaviari accompagné de kasknepfle, raifort et chou-fleur ; le flétan Sterling avec pamplemousse, coquillages et vanille ; le pithiviers de veau aux morilles ; ainsi que le dessert à base de pomme, yuzu, fromage blanc et cardamome.
La reconnaissance de Kévin Stroh souligne l’importance de la gastronomie alsacienne, qui continue de se distinguer sur la scène culinaire nationale et internationale.
Source : DNA
