La recette du riz pilaf doublement citronné et amandes au beurre d’Anna Jones
La cheffe britannique Anna Jones, formée auprès de Jamie Oliver et ancienne collaboratrice de Yotam Ottolenghi, propose une recette savoureuse de riz pilaf doublement citronné et amandes au beurre. Cette recette s’inscrit dans son livre « Les 12 ingrédients qui changent tout en cuisine » publié par les Éditions La Plage.
Anna Jones, résidente de Hackney à Londres, met un point d’honneur à valoriser les légumes, les plaçant au cœur de chaque repas. Son approche culinaire vise à rendre la cuisine végétale accessible et attrayante.
Le riz pilaf, plat traditionnel, se distingue par sa préparation qui permet aux grains de s’imprégner de saveurs. Dans cette version, le citron, utilisé à la fois sous forme de zeste et de jus, apporte une fraîcheur notable, tandis que les amandes grillées ajoutent une texture croquante et un goût riche.
Cette recette illustre l’engagement d’Anna Jones pour une cuisine saine et pleine de saveurs, tout en étant simple à réaliser.
Source : Anna Jones, « Les 12 ingrédients qui changent tout en cuisine » (Éditions La Plage).
