Mini quiches apéritives au Boursin avec saumon fumé ou bacon : une recette simple à réaliser.

Mini quiches apéritives au Boursin : saumon fumé ou bacon

Les mini quiches apéritives au Boursin, idéales pour un apéritif convivial, un buffet ou un repas festif, se déclinent en deux versions : saumon fumé et bacon. Elles se caractérisent par un mélange crémeux à base de Boursin ail et fines herbes, offrant une préparation simple et rapide.

La recette, partagée récemment lors d’un live culinaire, consiste à utiliser une base commune de Boursin, répartie sur des fonds de tartelettes garnis de saumon fumé d’un côté et de bacon de l’autre. Cette approche permet de diversifier les saveurs sans la nécessité de multiplier les recettes.

Pour ceux qui souhaiteraient consulter le replay du live, il est disponible sur la page Facebook de l’auteur.

Ingrédients pour 20 mini quiches

• 1 pâte brisée (maison ou commerce)
• 2 petits œufs
• 70 g de crème liquide entière
• 100 g de Boursin ail & fines herbes
• Poivre
• Pour la garniture :
  • 60 g de saumon fumé
  • 80 g de bacon émincé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
2. Étaler la pâte finement (2 à 3 mm d’épaisseur) et découper 20 disques à l’aide d’un découpoir cannelé de 7 cm. Foncer le moule à mini quiches.
3. Mélanger les œufs avec la crème, le Boursin et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Couper le saumon fumé en petits morceaux et répartir dans 10 empreintes. Répartir le bacon émincé dans les 10 autres empreintes.
5. Verser l’appareil au Boursin dans chaque empreinte, sans remplir complètement pour éviter les débordements à la cuisson.
6. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.

Conservation et variantes

Les mini quiches peuvent être préparées à l’avance et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est également possible de remplacer le Boursin par un autre fromage frais ou de varier les garnitures en utilisant du chorizo, des lardons ou des légumes grillés.

Cette recette simple et adaptable répond à la demande croissante pour des plats apéritifs variés, reflétant une tendance vers des options gastronomiques pratiques et savoureuses.

Source : Amandine Cooking