Les Bénéfices du Café : Plus Qu’un Risque, Selon le Pr Antoine Flahault
Le café, boisson prisée par plus de 80% de la population adulte mondiale, est au cœur des analyses du Pr Antoine Flahault, épidémiologiste et médecin de santé publique. Dans sa première chronique pour L’Express, il examine les effets de cette boisson sur la santé.
Originaire d’Éthiopie, le café a été introduit en Europe au XVIe siècle. Aujourd’hui, le Brésil est le premier producteur mondial, suivi du Vietnam, de l’Indonésie et de la Colombie. Les deux variétés principales, Arabica et Robusta, diffèrent par leur goût et leur prix, l’Arabica étant généralement plus cher.
La composition chimique du café est complexe, comprenant plus de mille composés biologiques actifs, dont la caféine, qui a fait l’objet de nombreuses études. La caféine, absorbée par l’intestin en 45 minutes, agit comme un stimulant sur le cerveau, améliorant l’humeur, la vigilance et la mémoire à long terme.
Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables tels que l’anxiété et l’insomnie. Le Pr Flahault souligne qu’il est inapproprié de considérer le café comme un médicament, en raison du manque d’essais cliniques randomisés le comparant à un placebo. En revanche, de nombreuses études épidémiologiques suggèrent que les bénéfices de la consommation de café pourraient l’emporter sur les risques.
Des recherches indiquent que la consommation de 3 à 5 tasses de café par jour pourrait réduire la mortalité toutes causes confondues. Une étude européenne a révélé une diminution de 15% du risque de décès chez les consommateurs réguliers, tandis qu’une autre a montré que le café pouvait réduire le risque de certains cancers, comme celui du foie et du sein.
Concernant les maladies cardio-métaboliques, une méta-analyse a révélé une diminution de 13% du risque chez les consommateurs de café. De plus, une étude a montré que la consommation régulière de café était associée à une réduction du risque d’hypertension artérielle.
Le Pr Flahault conclut que, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les indications actuelles suggèrent que la consommation de café pourrait offrir davantage de bénéfices que de risques. Il encourage donc à savourer cette boisson, tout en restant attentif à une consommation modérée.
Source : L’Express
