Ittenheim : La Glace Locale en Forte Demande par Temps Chaud
Peu avant 16 h 30, ce mercredi 24 juin, les températures à Ittenheim dépassent les 35 °C. Dans quelques instants, Jimmy Lavigne va fermer la boutique de son atelier des Glaces du Lac, située rue Daniel-Gruber. L’armoire frigorifique, remplie le matin même, semble presque vide. Les clients affluent, souvent munis de sacs isothermes. « C’est mieux, glisse le maître des lieux. La glace n’aime pas les fortes chaleurs. Et là, c’est trop ! Elle va même avoir du mal à supporter un trajet de dix minutes en voiture. »
« Quand les températures sont trop hautes, les gens ont plus tendance à acheter de la glace à consommer chez eux pour se rafraîchir qu’à se promener en ville pour manger un cornet », ajoute Jimmy Lavigne, qui possède également un magasin rue des Clefs à Colmar. Il a débuté son activité en 2012 dans le sous-sol de son domicile à Kuttolsheim.
Selon les données de Météo-France, les étés en Alsace sont de plus en plus chauds, avec des températures dépassant souvent les 30 °C. Cette tendance pourrait influencer la consommation de glaces dans la région, favorisant les achats à emporter.
La demande accrue pour les glaces locales, notamment en période de canicule, souligne l’importance de l’approvisionnement en produits frais et de qualité, une préoccupation pour les artisans glaciers.
Source : DNA
