Empanadas au bœuf et légumes : une recette traditionnelle de la cuisine latino-américaine.

C‘est en explorant le blog de Miechambo que l’idée de préparer des empanadas au bœuf et légumes a émergé. Ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif convivial.

On peut savourer ces empanadas chaudes, avec une pâte dorée et croustillante, tandis que la garniture de bœuf et de légumes se révèle fondante et bien assaisonnée.

Çes mets se consomment facilement à la main, favorisant ainsi les échanges et les discussions autour de la table.

Sur la table, les empanadas circulent entre les convives, créant une atmosphère chaleureuse et décontractée.

 Ingrédients pour 6 personnes

• 3 pâtes feuilletées
• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 4 cs de crème fraîche fleurette
• Huile d’olive extra vierge
• 1 cc de Baiona Bengal
• Poivre du moulin aux 5 baies
• 1 jaune d’œuf délayé avec 2 cs de lait.

————————————————–

Étape 1

Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le dorer dans une poêle avec 2 cs d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre.

Étape 2

Ajoutez la viande hachée et faites-la saisir.

Étape 3

Épluchez, lavez et coupez les extrémités des carottes ainsi que la courgette. Râpez les légumes et ajoutez-les à la viande.

Incorporez l’épice Baiona Bengal et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à évaporation des jus.

Étape 4

Hors feu, versez la crème, mélangez et laissez refroidir.

Étape 5

Étalez les pâtes et découpez des formes rondes avec un emporte-pièce. Déposez un peu de garniture au centre de chaque rond, puis refermez en appuyant légèrement.

Badigeonnez le dessus avec le mélange d’œuf et de lait.

Étape 6

Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, qui peut varier selon le four.