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Sorbet Mojito Maison : Une Recette Rafraîchissante
Le sorbet mojito maison est une préparation glacée qui évoque le célèbre cocktail cubain. Avec des saveurs de citron vert, de menthe fraîche et une touche de rhum, ce dessert s’avère particulièrement rafraîchissant durant les périodes de chaleur.
Contexte de la Recette
Cette recette provient du livre « Les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore » de Christophe Felder, qui propose une multitude d’idées pour les amateurs de glaces et sorbets faits maison. L’adaptation a été réalisée pour la machine Borealia, qui permet d’obtenir une texture lisse et agréable.
Ingrédients pour 1L de Sorbet
- 6 g de menthe fraîche
- 20 g de poudre de lait
- 180 g de sucre semoule
- 55 cl d’eau minérale
- 10 cl de jus de citron vert
- Zestes de 2 citrons verts non traités
- 5 cl de rhum blanc
Préparation
- Laver et sécher les feuilles de menthe.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau. Ajouter la poudre de lait et le sucre, puis bien mélanger.
- Hors du feu, ajouter la menthe, couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement.
- Filtrer, puis ajouter le jus et les zestes des citrons verts ainsi que le rhum.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Verser la préparation dans la cuve de la Borealia et lancer le programme sorbet pour 50 minutes.
- Verser le sorbet dans un bac hermétique et conserver au congélateur jusqu’à 3 semaines.
Foire aux Questions
Le rhum est-il obligatoire ?
Non, il peut être omis pour obtenir un sorbet sans alcool, nécessitant alors 40 minutes de turbinage.Pourquoi ajouter de la poudre de lait ?
Cela améliore la texture et limite la formation de cristaux de glace.Peut-on réaliser ce sorbet sans Borealia ?
Oui, une sorbetière classique peut également être utilisée, avec les mêmes étapes de préparation.
Cette recette de sorbet mojito maison permet de savourer un dessert original, idéal pour clore un repas d’été sur une note légère et rafraîchissante.
Source : Amandine Cooking.
