Peut-on manger des pâtes même lors d’une canicule ?
Avec l’augmentation des températures, les habitudes alimentaires changent. On privilégie souvent les repas frais et légers, au point de mettre certains aliments de côté, comme les pâtes. Mais sont-elles vraiment à éviter lorsqu’il fait très chaud ? Pas forcément, répond Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste.
Les pâtes restent adaptées même en période de canicule !
Certaines idées reçues refont surface lorsque les températures grimpent. Parmi les plus courantes : l’idée selon laquelle les féculents seraient trop lourds à digérer lorsqu’il fait très chaud. Pourtant, rien ne justifie de les supprimer de son alimentation.
« qu’on peut manger des pâtes lorsqu’il fait chaud. Elles ne deviennent pas moins adaptées parce que le thermomètre grimpe », insiste Vanessa Bedjaï-Haddad. Comme le riz, le pain ou les pommes de terre, les pâtes appartiennent à la famille des féculents. Elles fournissent des glucides, le principal carburant de l’organisme.
Pourquoi a-t-on moins faim quand il fait chaud ?
Lors d’une canicule, l’organisme mobilise une partie de son énergie pour maintenir une température corporelle stable. Résultat : on a souvent moins faim, et davantage envie de fruits, de crudités ou de repas légers que de plats copieux.
Pour autant, il ne faut pas sauter les repas ni supprimer certaines familles d’aliments ! « En période de forte chaleur, le risque est parfois davantage de manger trop peu que de manger des féculents. Les supprimer n’apporte aucun bénéfice particulier », souligne Vanessa Bedjaï-Haddad. À la longue, manger trop peu peut entraîner de la fatigue, un manque d’énergie ou des fringales dans la journée. L’objectif est donc de continuer à manger de façon équilibrée, en adaptant simplement les repas à la chaleur.
Des pâtes oui, mais dans des recettes fraîches !
L’idée d’une assiette de pâtes fumantes nappées de sauce crémeuse ne fait pas forcément rêver en pleine canicule. Heureusement, il existe plusieurs alternatives pour les consommer lorsqu’il fait chaud. « Elles peuvent être intégrées dans des repas estivaux très gourmands, comme des salades de pâtes aux légumes, au thon, aux œufs, au poulet ou aux légumineuses », conseille Vanessa Bedjaï-Haddad.
Ces dernières présentent plusieurs avantages : elles sont faciles à préparer à l’avance, rassasiantes et permettent de composer un repas complet en associant des féculents, des légumes et une source de protéines.
Quelques idées de salades de pâtes équilibrées
- Pâtes, thon, maïs, poivrons et citron.
- Pâtes, poulet froid, tomates et mozzarella.
- Pâtes, œufs durs, haricots verts et vinaigrette légère.
- Pâtes, pois chiches, courgettes grillées et herbes fraîches.
- Pâtes complètes, tomates cerises, concombre, feta et basilic.
Pour gagner en fibres et prolonger la sensation de satiété, il est également possible d’opter pour des pâtes complètes ou semi-complètes. L’essentiel est de les accompagner généreusement de légumes et de ne pas oublier de bien s’hydrater tout au long de la journée !
Les pâtes font-elles grossir davantage l’été ?
Non. Les pâtes ne font pas plus grossir en été qu’en hiver. Ce qui compte avant tout est la quantité consommée, la fréquence des repas et l’équilibre alimentaire global, rappelle la diététicienne.
En résumé, oui, il est tout à fait possible de manger des pâtes lorsqu’il fait très chaud. Elles apportent de l’énergie et participent à l’équilibre alimentaire. Les supprimer pendant une canicule n’apporte aucun avantage particulier. L’essentiel est de privilégier des préparations fraîches, riches en légumes, et de veiller à boire suffisamment tout au long de la journée.
Source : Santé Magazine
