Nouveau chapitre et nouveau chef pour le restaurant Amsel à Ammerschwihr
Environ un an et demi après un changement de propriétaire, le restaurant Amsel, anciennement connu sous le nom de « 3 Amsel », situé rue de la 5e Division-Blindée à Ammerschwihr, adopte une nouvelle identité. Repris en octobre 2021, le restaurant avait initialement proposé un concept original, accueillant des chefs cuisiniers en résidence qui alternaient à des intervalles irréguliers.
Depuis mi-avril, une nouvelle dynamique s’installe avec l’arrivée de Florian Stein en cuisine, qui occupera ce poste de manière plus permanente. Ce changement de direction vise à renforcer l’identité du restaurant et à offrir une expérience culinaire stable et cohérente à sa clientèle.
Aucune donnée ou statistique récente n’est disponible concernant l’impact de ce changement sur la fréquentation du restaurant ou sur la dynamique économique de la région.
Source : L’Alsace.
