Panificio Pasticceria Pavesi Iobbi : Une Institution de la Gourmandise à Mantoue
Le Panificio Pasticceria Pavesi Iobbi est une pâtisserie artisanale réputée à Mantoue, en Italie. Située à proximité du palais ducal et de la piazza delle Erbe, cette institution culinaire perpétue depuis plus d’un siècle les spécialités sucrées emblématiques de la ville. Les visiteurs viennent y déguster la célèbre « sbrisolona », un gâteau aux amandes, ainsi que d’autres douceurs comme la « torta alla rosa », la torta greca, l’Elvezia, des tartes locales, des focacce et des pâtes fraîches maison.
Le lieu, bien que récemment agrandi, conserve son charme minuscule et populaire. Un espace de dégustation a été ajouté, permettant aux clients de savourer sur place un café serré accompagné d’une part de torta delle rose encore tiède ou de sbrisolona à tremper dans un verre de grappa douce. L’ambiance demeure celle d’une boulangerie artisanale italienne, animée par un flot constant d’habitués, d’étudiants et de gourmets en visite.
La sbrisolona, dont le nom dérive du mot italien « brisa » signifiant miette, est un gâteau croustillant qui se casse facilement en éclats dorés, parfumés aux amandes et à la farine de maïs. La torta delle rose, une brioche en pétales beurrés, est également très appréciée et fait partie des douceurs que les Italiens évoquent avec émotion.
Informations Pratiques :
- Adresse : Via Broletto 19, 46100 Mantova, Italie
- Téléphone : +39 0376 1410511
- Fermeture hebdomadaire : Lundi
- Horaires : 7h30 – 19h30 (samedi jusqu’à 20h), dimanche 9h30 – 19h30
- Site web : Panificio Pavesi Iobbi
Source : Gilles Pudlowski.
