Eskal : une nouvelle table gastronomique dans le 8e arrondissement de Paris
Direction le 8e arrondissement parisien où a récemment ouvert l’Eskal, un restaurant gastronomique prometteur. Situé au carrefour des rues Pasquier et des Mathurins, à proximité de la Madeleine et de Saint-Lazare, l’établissement se trouve face au square Louis XVI.
L’Eskal se distingue par son sens de l’accueil et son ambiance contemporaine, avec une salle entièrement rénovée autour d’un comptoir élégant. Le chef Alexandre Chambat, originaire d’Annecy et formé dans des maisons étoilées, propose une cuisine ancrée dans ses racines, combinant des saveurs modernes et traditionnelles.
Le menu commence par des mises-en-bouches délicates, suivies d’un plat d’asperges blanches au vin jaune, accompagné d’un saké innovant. Les plats principaux incluent une truite maturée servie avec un bouillon d’arêtes, ainsi qu’un pigeon rôti sur le coffre, présenté avec une croûte de céréales et une cuisse farcie.
Les prix des menus s’échelonnent de 65 € pour le déjeuner à 110 € et 130 € pour le dîner. L’établissement est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30, et est fermé le lundi et le dimanche.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter leur site internet à l’adresse suivante : eskal.paris.
Source : Gilles Pudlowski
