« J’y vais pour gagner » : Pierre Pointet vise le titre de champion du monde de poulet de Bresse à la crème
Le service de midi est terminé, mais dans la cuisine de La Fraternité – Café français, situé quai Lamartine à Mâcon, un jeune homme s’affaire. Pierre Pointet, le nouveau second de cuisine du restaurant dirigé par les frères Bourgain, prépare et organise avec soin les ingrédients et ustensiles nécessaires à la réalisation d’une recette qu’il a répétée sans relâche depuis un mois.
Cette recette, que Pierre Pointet préfère garder secrète, sera dévoilée lundi 30 mars après-midi au Domaine des Saveurs à Saint-Cyr-sur-Menthon (Ain). Ce concours de cuisine mettra en avant le poulet de Bresse à la crème, un plat emblématique de la région, et le jeune chef espère décrocher le titre de champion du monde.
La compétition attire des chefs de renom et met en valeur les traditions culinaires françaises, en particulier celles de la Bourgogne. La préparation minutieuse de Pointet illustre l’importance de la précision et du savoir-faire dans la gastronomie française.
Source : Le Journal de Saône-et-Loire.
