Tourte aux poireaux, champignons et comté : une recette française à découvrir.

Tourte Poireaux, Champignons et Comté : Une Recette à Découvrir

Une tourte poireaux, champignons et comté se présente comme une option savoureuse et réconfortante, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette, bien que nécessitant un certain temps de préparation, offre un résultat qui saura séduire les palais.

Pour réaliser cette tourte, deux versions sont proposées : l’une avec des morceaux de poulet et l’autre sans viande, permettant ainsi d’adapter le plat aux préférences de chacun.

Ingrédients pour une belle tourte (5-6 personnes)

• 2 pâtes feuilletées
• 500 g de poireaux
• 800 g de champignons de Paris frais
• 50 à 100 g de comté râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins de persil
• 1 cuillère à café de moutarde en grain
• 250 ml de béchamel
• Sel, poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la version avec poulet : 2 escalopes de poulet (environ 300 g).

Préparation

1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
2. Laver les poireaux et les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans la poêle, éventuellement avec un morceau de beurre. Laisser cuire à couvert à feu doux, en remuant régulièrement.
3. Préparer la béchamel : faire fondre 20 g de beurre, ajouter 30 g de farine, puis 250 ml de lait.
4. Lorsque les poireaux sont cuits, les réserver. Émincer les champignons et les faire revenir avec un peu de matière grasse, ajouter l’ail écrasé et le persil ciselé.
5. Mélanger les poireaux, les champignons et la béchamel. Ajouter la moutarde, saler et poivrer. Incorporer le comté râpé et laisser refroidir légèrement.

Montage et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer un disque de pâte feuilletée dans un plat. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords.
3. Recouvrir avec le second disque de pâte, souder les bords. Dorer le dessus avec le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait.
4. Décorer et faire une petite croix pour laisser échapper la vapeur.
5. Enfourner environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.

Version avec poulet

Pour la version avec poulet, cuire les morceaux de poulet dans une poêle et les ajouter à la préparation avant de garnir la tourte.

Cette tourte se déguste chaude, offrant une combinaison de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de plats réconfortants.

Source : Chocolat à tous les étages