Une affluence déjà exceptionnelle : les moines de l’abbaye de Cîteaux bradent plus de 3 tonnes de leurs célèbres fromages

Avis aux gourmands : l’Abbaye de Cîteaux lance une grande vente flash ce week-end. Du vendredi 19 juin au matin au dimanche 21 juin au soir, la communauté cistercienne ouvre ses portes pour écouler son célèbre fromage fermier. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de terroir et de circuits courts.

L’abbaye de Cîteaux, située à Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, a démarré une opération commerciale d’envergure ce vendredi matin, visant à écouler 5 000 fromages, soit un total de 3,5 tonnes, d’ici dimanche soir. Pour attirer les clients, le prix a été réduit à 18 € le kilo, alors qu’il est habituellement de 22,60 €.

Cette initiative est le résultat d’une surproduction due à une météo clémente. Frère Benoît, responsable de la fabrication, a expliqué que « les vaches vont très bien, elles donnent un lait formidable », soulignant que la production a été supérieure aux ventes habituelles. Le monastère produit environ 140 000 pièces de fromage par an, et cette vente vise à réguler les caves d’affinage.

L’abbaye, fondée en 1098, produit du fromage depuis 1925 et emploie une douzaine de trappistes dans la chaîne de production. Le lait provient exclusivement d’un troupeau d’une centaine de vaches montbéliardes, pâturant sur les terres de l’abbaye.

Ce type de vente flash est essentiel pour le modèle économique de la communauté, permettant de réguler les stocks tout en finançant l’entretien des bâtiments historiques. La boutique de l’abbaye est ouverte de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00, avec une ouverture limitée à l’après-midi le dimanche.

Source : France3 Régions