Tarte Tatin au chocolat : une recette simple à réaliser avec Thermomix ou sans.

Tarte Tatin : Un Dessert Classique et Accessible

25 Mai 2025
Rédigé par Madame Chocolat, publié depuis Overblog

La tarte Tatin, célèbre dessert français, fait son retour dans les cuisines pour ravir les gourmands. Ce plat, qui allie la douceur des pommes caramélisées à la légèreté de la pâte feuilletée, est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.

Pour préparer une tarte Tatin, il est recommandé d’utiliser entre 8 à 10 pommes de taille moyenne, 200 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaires, une cuillère à soupe de beurre et un rouleau de pâte feuilletée.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes en quartiers, en retirant le cœur.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez cuire à feu doux.
4. Pendant ce temps, préparez un caramel à sec en faisant fondre 200 g de sucre dans une casserole à feu doux.
5. Versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte, puis disposez les pommes dessus, côté bombé vers le bas.
6. Recouvrez avec la pâte feuilletée, en piquant la surface avec une fourchette.
7. Enfournez pendant environ 45 minutes.
8. À la sortie du four, retournez la tarte sur un plat de service.

Ce dessert se déguste tiède, souvent accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.

Appréciation

La tarte Tatin est souvent plébiscitée pour sa capacité à séduire différents palais. Des retours positifs ont été rapportés, soulignant que même ceux qui ne sont pas friands de caramel, comme certains membres de la famille, peuvent être conquis par ce dessert.

Source : Blog « Chocolat à Tous les Étages »