Les récentes études mettent en lumière la manière dont les variations des coûts agricoles influencent les prix de vente des industriels de l’agroalimentaire.
Une analyse de l’Insee, publiée en mai 2023, a examiné la transmission directe des coûts des intrants importés et de l’énergie aux prix de production dans l’industrie française. Les résultats indiquent qu’une hausse de 10 % du prix des intrants importés (hors produits énergétiques) conduit, par effet de transmission directe, à une augmentation de 5 % du prix de vente en moyenne. En revanche, une hausse du prix de l’énergie est complètement répercutée sur le prix de vente. (insee.fr)
Par ailleurs, une étude commandée par le ministère de l’Agriculture a analysé la formation des prix au détail des produits alimentaires, en se concentrant sur le lait et la viande bovine. Les travaux ont mis en évidence que les variations des prix agricoles se répercutent différemment selon les maillons de la chaîne de valeur, influençant ainsi la répartition des marges entre les producteurs, les industriels et les distributeurs. (agriculture.gouv.fr)
Ces analyses soulignent l’importance de comprendre les mécanismes de transmission des coûts agricoles pour évaluer l’impact sur les prix de vente des produits agroalimentaires.
(insee.fr)
