La brioche d’Alsace : nouvelle gourmandise régionale
Par Laurent Réa, Franck Buchy, Jérôme Stumbé
Publié le 14 sept. 2026 à 18:00
Temps de lecture : 2 minutes
L’artisan-boulanger José Arroyo a récemment lancé la « brioche d’Alsace », une nouvelle spécialité régionale. Conçue pour soutenir les filières et savoir-faire locaux, cette brioche est élaborée avec des ingrédients provenant exclusivement d’Alsace, à l’exception de la vanille et des amandes. Les matières premières incluent du beurre, du lait, de la farine, du sucre, du miel et de la levure.
Cette gourmandise se distingue par un mélange de la brioche vendéenne et du panettone italien. Elle offre une texture agréable en bouche et un arôme subtil de vanille. Sa conservation est facilitée, permettant de la déguster plusieurs jours après sa fabrication, favorisant ainsi le partage.
Aucune donnée statistique récente n’est disponible concernant l’impact économique de cette nouvelle gourmandise sur la région.
Source : DNA.
