Visite du pape Léon XIV en France : Dégustation du gâteau Sainte-Thérèse

Il y a 20 ans, le lycée hôtelier Sainte-Thérèse de la Guerche-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, créait le gâteau Sainte-Thérèse. Le 26 septembre, il sera dégusté pour la première fois par un souverain pontife, à Paris. Une grande fierté pour l’établissement breton.

« Offrez donc au Roi des cieux un gâteau délicieux et vous le verrez sourire ». Cette citation de Thérèse de Lisieux pourrait bien faire sourire le pape Léon XIV, qui goûtera le gâteau lors de sa visite. Ce moment aura lieu le samedi 26 septembre, en présence de plusieurs cardinaux et évêques.

L’initiative vient d’Hubert Delorme, enseignant en cuisine au lycée Sainte-Thérèse, qui a créé ce gâteau en février 2006. Lors d’un événement au Grand Pardon de Sainte-Anne-d’Auray, il a demandé à Mgr D’Ornellas, évêque de Rennes, si le pape pourrait goûter leur création. Après une réponse encourageante, un mail de confirmation est arrivé fin août, rendant l’événement surréaliste pour Delorme.

Le gâteau sera confectionné au lycée le 23 septembre, avec l’aide de Gildas et Jule Blandiot, pâtissiers à Lisieux, ville connue pour son pèlerinage à Sainte-Thérèse. Une part des ventes, soit 7 %, est reversée à l’association culturelle du lycée, représentant entre 2 000 et 3 000 euros par an, pour des projets sociaux.

Le gâteau, qui sera transporté à Paris, reprend tous les attributs de Sainte-Thérèse. Sa base en pâte sablée, créée à Lisieux en 1852, est parfumée à la rose et aux fruits exotiques, en écho à la vie de la sainte patronne des missions. Le lycée a breveté la recette pour éviter les contrefaçons.

Vingt ans après sa création, le Sainte-Thérèse reste un produit phare de la pâtisserie Blandiot à Lisieux.

Source : France 3 Régions