Salades Complètes en Lunch Box : 15 Recettes à Tester

Après les vacances, les déjeuners hors de chez soi reprennent leur place. Que ce soit au bureau, à l’école ou en déplacement, la lunch box devient un allié indispensable pour préparer ses repas à l’avance tout en maîtrisant son budget. Parmi les choix disponibles, la salade complète se distingue par sa facilité de préparation, sa transportabilité et sa personnalisation infinie. Cependant, un des principaux inconvénients réside dans le fait qu’elle peut rapidement perdre de son attrait après quelques heures au réfrigérateur, avec des ingrédients qui rendent leur jus ou flétrissent.

Quels ingrédients pour éviter une salade ramollie ?

En septembre, il est conseillé de profiter de la transition entre les légumes d’été et les premiers produits d’automne. Les carottes, poivrons, radis, chou rouge, haricots verts, brocoli et courgettes, qui sont encore fermes, sont particulièrement adaptés pour les lunch box. Ces légumes conservent leur croquant et supportent mieux plusieurs heures au frais. Ajoutez une base qui ne craint pas le transport, comme le quinoa, le riz, les lentilles, les pois chiches ou encore les pommes de terre.

15 Recettes de Salades Complètes

1. Salade de quinoa aux légumes croquants : quinoa, poivrons, concombre, carottes, vinaigrette au citron.
2. Salade de lentilles vertes et feta : lentilles, feta, tomates cerises, oignons rouges, vinaigrette balsamique.
3. Salade de pommes de terre et haricots verts : pommes de terre, haricots verts, vinaigrette aux anchois.
4. Salade de couscous aux légumes grillés : couscous, courgettes, aubergines, poivrons, herbes fraîches.
5. Salade de pois chiches et avocat : pois chiches, avocat, tomates, oignons verts, vinaigrette au yaourt.
6. Salade de riz sauvage et cranberries : riz sauvage, cranberries, noix, céleri, vinaigrette à l’orange.
7. Salade de brocoli et amandes : brocoli, amandes effilées, raisins secs, vinaigrette au sésame.
8. Salade de pâtes au pesto : pâtes, pesto, tomates séchées, olives, roquette.
9. Salade de chou rouge et carottes : chou rouge, carottes, pommes, vinaigrette au miel.
10. Salade de courgettes crues : courgettes, pignons de pin, parmesan, vinaigrette au citron.
11. Salade de betteraves et fromage de chèvre : betteraves cuites, fromage de chèvre, noix, vinaigrette au vinaigre de cidre.
12. Salade de pommes de terre et œufs durs : pommes de terre, œufs durs, oignons, mayonnaise légère.
13. Salade de carottes râpées et raisins : carottes, raisins secs, cacahuètes, vinaigrette à l’orange.
14. Salade de radis et concombre : radis, concombre, yaourt, menthe.
15. Salade de fruits frais et yaourt : mélange de fruits de saison, yaourt nature, miel.

Voici le secret pour une salade qui se tient !

Pour éviter une salade détrempée, il est préférable de ne pas l’assaisonner trop tôt. Transportez la vinaigrette dans un petit pot hermétique et ajoutez-la au moment de déjeuner. Optez également pour des vinaigrettes plus consistantes, à base de moutarde, de Skyr ou de mayonnaise maison.

Ces conseils permettent de profiter pleinement de ses salades complètes, tout en conservant leur texture et leur goût jusqu’à l’heure du déjeuner.

Source : Marie Claire