Recette de Cake aux Figues, Amandes et Miel
Un cake aux figues, amandes et miel se présente comme une préparation automnale à la fois moelleuse et gourmande. Ce dessert, riche en saveurs naturelles, met à l’honneur les figues fraîches, particulièrement appréciées durant la saison.
Composition et Préparation
Ce cake se distingue par l’utilisation de poudre d’amande, remplaçant une partie de la farine, ce qui lui confère une texture fondante et parfumée. Le miel ajoute une douceur florale qui s’harmonise avec les figues. La cuisson se déroule en deux temps : d’abord à 180°C pour bien faire monter le cake, ensuite à 140°C pour une cuisson plus douce, garantissant un moelleux optimal.
Détails de la Recette
Ingrédients pour 10 personnes :
- 6 grosses figues fraîches
- 60 g de cassonade
- 40 g de miel liquide
- 120 g de beurre doux fondu
- 2 œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 80 g de farine T65
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 ml de crème liquide
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Lavez et coupez les figues en quartiers.
- Fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.
- Incorporez le beurre fondu et le miel, puis ajoutez la farine et la levure tamisées.
- Mélangez délicatement et incorporez la crème.
- Disposez 3/4 des figues au fond du moule, versez la pâte, puis ajoutez les figues restantes sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 minutes à 180°C, puis réduisez la température à 150°C pour 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Conservation
Le cake peut se conserver jusqu’à trois jours à température ambiante, bien emballé. Il est souvent encore meilleur le lendemain, grâce au développement des arômes.
Cette recette souligne l’attrait des figues, fruit de saison, et propose une alternative délicieuse pour les amateurs de pâtisserie.
Source : Il était une fois la pâtisserie
