Hob Fort du Pré à Saint-Bonnet-le-Froid : « On est avant tout des aubergistes »
Le Fort du Pré, ancien Logis de France, a connu un tournant significatif en 2022 avec son rachat par le groupe français Evihob. Mélanie Marcon, ancienne élève de l’école hôtelière en Lozère et ayant une solide expérience dans des établissements prestigieux, en prend la direction. Elle a notamment travaillé dans la maison Marcon, reconnue pour ses trois macarons, et chez Troisgros, où elle a affiné son sens du détail et de l’accueil.
Mélanie Marcon souligne l’importance de la mobilité dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, ayant elle-même travaillé aux États-Unis pour l’ambassadeur de France avant de revenir à Saint-Bonnet-le-Froid. Sous sa direction, le Fort du Pré a évolué pour devenir un véritable lieu de vie, favorisant la convivialité et l’animation.
Aucune statistique récente n’est disponible concernant l’impact économique de cette transformation sur la région. Cependant, le renouveau de l’établissement témoigne d’une dynamique positive dans le secteur de l’hôtellerie locale.
Source : Le Progrès
