Brownie à la purée d’amandes : une douceur chocolatée
Un brownie à la purée d’amandes est proposé comme une alternative gourmande et nourrissante, idéale pour commencer la semaine après un week-end fatigant. Ce dessert combine le chocolat noir avec de la purée d’amandes, remplaçant ainsi une partie du beurre. Ce choix contribue à une texture fondante et à un apport en lipides de meilleure qualité.
La purée d’amandes est riche en fibres, en protéines végétales et en minéraux, tels que le magnésium, offrant ainsi une version plus nutritive de ce classique. Pour cette recette, une purée d’amandes complètes est utilisée, apportant une saveur plus prononcée que celle de la purée d’amandes blanches.
Il est conseillé de saupoudrer une pincée de fleur de sel sur le brownie avant de servir, ce qui rehausse la saveur du chocolat.
Recette de brownie à la purée d’amandes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 75 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre blanc
- 30 g de sucre roux
- 100 g de purée d’amandes
- 120 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- Fleur de sel (pour servir)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres, puis ajouter le chocolat fondu.
- Incorporer la purée d’amandes, la farine et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Verser la pâte dans le moule (chemisé de papier cuisson s’il n’est pas en silicone) et lisser le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 25 minutes (ou un peu moins si vous préférez un brownie plus fondant).
- Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de fleur de sel pour servir.
Conclusion
Cette recette offre une manière savoureuse et saine de déguster un brownie, tout en apportant des bienfaits nutritionnels grâce à la purée d’amandes.
D’après une recette de Clemfoodie.
