À Blois, l’hôtel-restaurant Fleur de Loire : un art de vivre en bord de Loire
L’hôtel-restaurant Fleur de Loire, situé à Blois, incarne l’art de vivre au bord de la Loire. Avec sa piscine extérieure du spa Sisley, l’établissement offre une expérience de détente unique, agrémentée de vues panoramiques sur le fleuve.
Dans la cour pavée, les braseros sont allumés, où le bœuf wagyu est grillé à la braise, et les convives peuvent déguster la cuvée Gabriel, un hommage au père de Christophe Hay, le chef et maître de maison. Ce dernier, qui a également ouvert un restaurant étoilé au Michelin, salue les habitants et les voyageurs, renforçant ainsi le lien entre l’établissement et la communauté locale.
Christophe Hay, chef paysan revendiqué et originaire de Vendôme, met en avant les poissons de la Loire, souvent négligés par la haute gastronomie. Son menu inclut des plats à base de mulet cru, de silure, de barbeau et de perche sauvage, témoignant de son engagement pour la réhabilitation des produits locaux.
L’hôtel Fleur de Loire se positionne non seulement comme un lieu de restauration haut de gamme mais également comme un symbole de la gastronomie régionale, attirant tant les gourmets que les amateurs de nature.
Source : Nouvel Observateur
