Tout savoir sur les fibres alimentaires, qui envahissent les rayons des supermarchés
Les produits alimentaires enrichis en fibres connaissent un essor considérable dans les rayons des supermarchés. Selon un reportage de France Télévisions diffusé le 12 septembre, ces produits sont présentés comme des solutions pour combler les carences alimentaires. Mais sont-ils réellement efficaces ?
Les consommateurs se laissent séduire par une large gamme de produits, allant des biscuits riches en fibres aux pâtes au blé complet, en passant par des sodas enrichis en prébiotiques. Sur les réseaux sociaux, l’idée que l’on devrait consommer entre 25 et 30 grammes de fibres par jour est fréquemment relayée.
Dans les supermarchés, les clients semblent sensibles à cette tendance. Une consommatrice témoigne : « Nous achetons régulièrement des pâtes et du riz complet, car il y a des fibres dedans. » Un autre client ajoute que si les industriels respectent leurs promesses d’apport en fibres, cela est positif.
Les fibres jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du système digestif. Bien qu’elles soient naturellement présentes dans les fruits, légumes et céréales complètes, leur présence dans d’autres produits, comme les compotes, devient un argument de vente. Stéfen Bompais, directeur de la communication clients chez Carrefour, indique que les produits riches en fibres connaissent une croissance de chiffre d’affaires d’environ 10 %.
Dans un laboratoire du Tarn-et-Garonne, on développe des alternatives au sucre à base de fibres. Ces produits, comme une poudre blanche à l’aspect sucré, remplacent le sucre tout en offrant un apport en fibres. Alexandra Fregonese, présidente du laboratoire Innovi, explique que ces fibres proviennent de matières végétales et sont utilisées pour des produits tels que le popcorn sans sucre. Elle souligne que 60 grammes de ce popcorn contiennent plus de fibres que trois kilos de salade.
Malgré ces innovations, la consommation moyenne de fibres en France reste insuffisante. Selon le médecin nutritionniste Boris Hansel, il est essentiel d’augmenter ses apports en fibres, mais pas à travers des produits ultra-transformés. Les nutritionnistes rappellent qu’une alimentation équilibrée peut permettre de consommer les 25 à 40 grammes de fibres recommandés chaque jour.
En conclusion, bien que les produits enrichis en fibres soient en vogue, il est important de privilégier une alimentation naturelle et équilibrée pour répondre aux besoins en fibres.
Source : France Télévisions
