Des tentacules cuits à la broche façon kebab : le Comptoir du poulpe et son concept insolite débarquent aux halles de Béziers
Après plusieurs mois de préparation, le Comptoir du poulpe a ouvert ses portes dans les halles de Béziers. Cette nouvelle enseigne propose aux Biterrois un sandwich pain pita garni de poulpe cuit à la broche, une innovation sur les étals du marché.
Romain Abellan et Coralie Chiron, les créateurs du Comptoir du poulpe, ont lancé leur projet en décembre dernier. Ils ont inauguré leur stand le 12 septembre 2023, après avoir débuté leur activité cet été à Sérignan. Leurs créations culinaires incluent le sandwich « poulpita », garni de salade, tomates, oignons, choux rouge et sauce au choix, qui se distingue parmi les offres habituelles.
Coralie Chiron, qui a une expérience antérieure dans la restauration, a puisé ses inspirations culinaires de Sète à Marseille et du Biterrois à la Galice. Elle partage son amour pour le poulpe, qu’elle considère comme un plat de choix, notamment lorsqu’il est grillé avec des pois chiches et du chorizo.
En plus du sandwich signature, le Comptoir du poulpe propose des nuggets de poulpe frits sans gluten, du poulpe à la galicienne et d’autres recettes méditerranéennes. L’enseigne collabore déjà avec plusieurs commerces locaux et espère développer sa notoriété grâce au bouche-à-oreille.
Le stand est désormais ouvert aux horaires des halles de Béziers, du mardi au dimanche.
Source : Midi Libre
