Mike Pétry remporte l’or au concours du meilleur sandwich du Bas-Rhin
Mike Pétry, gérant de la boulangerie Pétry à Erstein, a été couronné d’une médaille d’or pour le titre de « meilleur sandwich du Bas-Rhin » lors d’un concours organisé par la Fédération patronale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie du Bas-Rhin, qui s’est tenu à la Foire européenne de Strasbourg. Âgé de 32 ans, Pétry a su séduire le jury avec son sandwich baptisé « Kimono noir ».
Ce dernier se distingue par un pain au sarrasin agrémenté de graines, avec un tigrage à la farine de riz, et un bœuf tataki, accompagné d’une garniture et d’une sauce spécialement élaborées. En plus de ce premier plat, Pétry avait également présenté un second sandwich, intitulé « The Black Hornet », qui se compose de falafels, d’une sauce houmous, de tzatziki, d’oignon, de tomate et de concombre, le tout dans un pain de mie au curcuma et à l’encre de seiche.
Le jury a évalué les créations sur leur aspect et leur goût, avec une contrainte de poids fixée à 220 grammes maximum.
Cette victoire s’inscrit dans une tradition familiale, puisque le père de Mike Pétry, boulanger à Matzenheim, possède également plusieurs médailles d’or, tandis que son frère Kevin a remporté le croissant d’or l’année précédente.
Source : DNA
