Crumble de courgettes et aubergines au parmesan : une recette estivale
L’été est la saison des courgettes, un légume polyvalent et prisé dans de nombreuses recettes. Le crumble de courgettes et aubergines au parmesan s’affiche comme une option délicieuse et originale pour profiter de ce légume phare.
Recette du crumble courgettes aubergine parmesan
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 gousse d’ail (ou ail en poudre)
- 100 g de beurre
- 180 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 80 g de parmesan
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 1 crottin de chèvre
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
Préparation
Préparation des légumes : Coupez les courgettes, l’aubergine et l’oignon en cubes. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec l’ail et du sel. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Préparation de la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine, le parmesan, les flocons d’avoine et les herbes de Provence. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse.
Assemblage : Une fois les légumes presque cuits, disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez quelques morceaux de chèvre, puis recouvrez du mélange à crumble.
Cuisson : Enfournez le tout pendant 20 minutes à 200°C.
Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour d’autres idées de recettes à base de courgettes, consultez le blog de Payette Cuisine.
Source : Payette Cuisine.
