Dans les cuisines du “Presse Purée”, restaurant vintage sauce Moulinex : « on est devenu un vrai musée de la marque »
Depuis 20 ans, le « Presse Purée », restaurant réputé de Cormelles-le-Royal (Calvados), accumule gadgets, ustensiles et bibelots estampillés Moulinex, accrochés aux murs ou utilisés en cuisine. Installé dans l’ancienne usine de l’ex-fleuron industriel, ce lieu replonge les plus nostalgiques dans une époque douce-amère, révolue il y a 25 ans jour pour jour.
En poussant les portes du restaurant le Presse Purée, les amoureux de gastronomie font un saut dans le temps, revenant 30 ans en arrière. Sur les murs, des affiches Moulinex côtoient des étagères remplies de gadgets produits par l’ancien géant du petit électroménager, ainsi qu’un vieux moulin à légumes cloué au mur. Cette impressionnante collection a été accumulée par le gérant, Serge Filip, au fil des années.
La quête de Serge a débuté dès l’installation du restaurant, en 2006, dans l’annexe de l’usine Moulinex de Cormelles, un des derniers vestiges de l’entreprise, fleuron industriel normand disparu depuis 25 ans, après son dépôt de bilan le 11 septembre 2001. Attaché au patrimoine local et à l’impact de Moulinex sur la vie des anciens salariés, Serge a écumé les brocantes à la recherche de ces petits ustensiles de cuisine « authentiques », produits pendant l’âge d’or du fabricant.
« On est considéré comme un musée Moulinex depuis quelques années », s’amuse le cuisinier. À l’ouverture, il avait tout acheté en brocante, dénichant même des objets collectors comme le moutardier et le moulipoivre. « Quand je vois des objets Moulinex, je prends. Mais maintenant, ça a pris de la valeur. »
Certains clients lui apportent même des ustensiles ayant appartenu à leurs grands-parents, souhaitant aider Serge à compléter sa collection. Ces gadgets ne servent pas seulement à décorer le restaurant, car le Presse Purée met un point d’honneur à utiliser les appareils en état de marche. « Avant, on utilisait le presse-purée manuel, mais ça nous prenait une demi-heure. Maintenant, on utilise un gros batteur », explique Serge, tout en utilisant une râpe Moulinex.
La quasi-totalité des objets exposés dans le restaurant fonctionnent encore. Certains clients, curieux ou nostalgiques, demandent parfois aux équipes de les essayer. Un attachement particulier se fait sentir chez les Normands, sensibles au passé Moulinex de la région. « Les gens y sont attachés parce que leur mamie ou leur mère y travaillait », souligne Serge.
Dans la salle du Presse Purée, les clients attendent leurs plats en observant les gadgets, plongés dans l’univers de la marque. Eric, venu avec sa famille, déclare : « On retrouve la déco de chez ses grands-parents et on sait que tout ça a été fabriqué dans le secteur. On rend hommage à cette histoire en venant ici. »
Ce restaurant ne se contente pas de servir des plats ; il entretient un petit supplément d’âme, permettant à chacun de se remémorer un passé qui reste gravé dans le cœur de nombreux Normands, des anciens aux nouvelles générations.
Source : France3 Régions
