Un microbrasseur redynamise Kaidenbourg
C’est dans la cave de sa maison à Kaidenbourg (Bas-Rhin) que Raphaël Brenckle a installé ses cuves. Cet amoureux de bières belges a fondé une microbrasserie en parallèle de son travail à temps plein. Le weekend, il accueille les visiteurs autour de ses créations, offrant ainsi un lieu de vie et de détente dont le village manquait énormément.
Kaidenbourg, petite commune de Siegen, est un endroit charmant niché en pleine campagne, idéal pour se reposer et profiter de la vie. Avec cette initiative, Raphaël Brenckle a souhaité répondre à un besoin local : la création d’un espace convivial où les habitants peuvent se rassembler.
En 2022, il ouvre officiellement La Brasserie du Narrengarten dans la cour de sa maison, complétée par un bar pouvant accueillir une trentaine de personnes. Ce lieu est désormais un point de rencontre pour les habitants, notamment grâce à des événements sportifs diffusés sur des écrans TV.
Brasser de la bière nécessite une connaissance approfondie des différentes étapes de fabrication. Raphaël commence son processus dès 4h du matin le weekend, un engagement important pour quelqu’un qui a également un emploi à temps plein. Son matériel professionnel représente un investissement d’environ 100 000 euros.
Le processus de brassage commence par le broyage du malt, suivi de l’infusion des grains dans une cuve d’eau chaude pendant une heure. Cette série de transformations dure jusqu’à 6 heures. La bière nécessite ensuite environ 3 semaines pour se reposer en bouteille avant d’être prête à la dégustation.
Différentes variétés de bières sont produites, telles que l’Alsacienne, l’Américaine, et la Narren (IPA), certaines ayant reçu des récompenses, dont une médaille d’or à Francfort en 2024 pour l’Américaine.
La brasserie a permis de créer un véritable lieu de rassemblement pour les habitants de Kaidenbourg, qui n’avaient plus d’espace de convivialité. Épaulé par sa femme Karine, Raphaël écoule chaque année entre 5 000 et 6 000 bouteilles de ses créations.
Un aspect à améliorer reste l’offre de restauration, bien que des initiatives comme l’arrivée d’un bus à burgers et de pizzas lors des soirées de match soient appréciées.
Ce projet illustre comment une initiative locale peut revitaliser une communauté, offrant un espace de rencontre et de partage.
Source : France Télévisions
