Mini cakes à la courgette et bacon : une recette simple pour les repas rapides en France.

Des mini cakes à la courgette, bacon et comté, une recette simple et savoureuse, sont devenus populaires pour des repas légers ou des apéritifs. Ces petites portions individuelles peuvent être préparées à l’avance, consommées tièdes ou froides, et sont facilement transportables, ce qui les rend idéales pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce.

Ingrédients pour 12 petits cakes

• 2 œufs
• 100g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 60g de lait
• 30g d’huile d’olive
• 1 courgette
• 100g d’allumettes de bacon
• 50g de comté râpé (ou autre fromage)
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper la courgette en dés et la faire revenir avec de l’huile d’olive, puis ajouter le bacon.
3. Fouetter les œufs avec le lait et l’huile.
4. Incorporer la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter la courgette, le bacon et le fromage râpé, puis assaisonner.
6. Verser dans un moule jusqu’à 3/4 plein.
7. Enfourner pendant environ 25 minutes.
8. Laisser tiédir avant de démouler.

Ce moule a été utilisé pour obtenir des portions individuelles. Sa forme permet une cuisson homogène et un démoulage facile.

Photographies et textes non libres de droit – Amandine Cooking ©