Taillens : La Mémoire Gourmande de Crans-Montana
Taillens, emblématique boulangerie-pâtisserie de Crans-Montana, célèbre son histoire depuis 1943. Cette maison familiale a su s’implanter sur le haut plateau avec une offre axée sur le pain, les gâteaux et le café, tout en préservant l’idée d’un lieu de rencontre.
En 2024, le salon de Grand Place a été rénové, adoptant un décor épuré et zen, favorisant un service chaleureux. Le café y est de qualité, et le bretzel sucré à la vanille est déjà considéré comme un incontournable. Taillens est ainsi devenu un café de rendez-vous, à la fois populaire et chic, souvent comparé au célèbre Lipp de Paris.
À Taillens-Violettes, le comptoir moderne invite à la détente avec la possibilité de savourer un café tout en feuilletant le journal local, offrant une ambiance de quartier même en altitude. La maison historique sur l’avenue de la Gare reste le cœur battant de l’établissement.
La boutique est un lieu d’échanges où se côtoient habitués et visiteurs, attirés par des produits artisanaux tels que la tarte au citron liquide, emblématique de la maison, ainsi que des sandwiches et des quiches.
Les différentes adresses de Taillens permettent de choisir selon ses envies : Grand Place pour le café et le bretzel, Taillens-Violette pour un moment de lecture, et la Gare pour les classiques. Malgré les changements, Taillens demeure un pilier de la gastronomie locale à Crans-Montana.
Source : Gilles Pudlowski
