La Brasserie National à Sierre : Une adresse gourmande à découvrir
La Brasserie National, située à Sierre, est un lieu prisé pour un déjeuner décontracté, idéalement situé près de la gare. Au commande, Céline et Lionel Chabroux, qui célèbrent leur neuvième année à la tête de ce restaurant, totalisent déjà vingt ans de présence en Suisse. Céline, originaire de Roanne, a travaillé au Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier durant l’ère de Philippe Rochat, tandis que Lionel, de Vichy, a fait ses armes chez Didier de Courten, un chef étoilé, avant de se perfectionner en Angleterre avec Albert Roux.
Le couple a précédemment dirigé le Relais Miégeois, une table réputée à Miège, avant de s’établir dans ce lieu populaire, qui s’étend sur deux étages, avec une terrasse et une cuisine ouverte. Ils proposent une carte de brasserie moderne, axée sur des plats simples mais savoureux. Parmi les spécialités, on trouve le tataki de bœuf suisse, la salade « biquette » avec ses toasts au chèvre, et le foie gras chaud sur galet, accompagné d’un jus de lavande et de fendant valaisan.
En vedette, la cassolette montagnarde rend hommage à la tradition valaisanne avec ses ingrédients locaux tels que le rösti, le fromage fermier et le lard paysan. Les amateurs de viande apprécieront également le tartare, bien que certains se questionnent sur l’ajout d’arômes de truffe blanche. Les desserts, comme la crème brûlée et les madeleines, offrent une douce conclusion au repas.
Côté boissons, le fendant des vignerons voisins, Rouvinez, est proposé à la carte, ajoutant une touche locale aux plats. La Brasserie National se positionne comme une adresse de choix pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique, sans chichi.
Informations pratiques :
- Adresse : Route de Sion 1, 3960 Sierre
- Téléphone : 027 565 90 60
- Horaires : Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 23h (minuit les vendredis et samedis), fermé le dimanche et le lundi.
- Menu : Prix variant de 24 à 90 €.
Source : Gilles Pudlowski
