Le Sababa, à Paris : quand un Palestinien et un Israélien font recettes communes
Dans le XIe arrondissement de Paris, le restaurant israélo-palestinien Sababa a ouvert ses portes il y a un an au sein du Consulat Voltaire, un ancien générateur d’électricité reconverti en espace culturel. Le terme Sababa, qui signifie « super » ou « joie de vivre » en hébreu et en arabe, reflète l’esprit de ce lieu unique.
Initialement prévu comme une expérience éphémère, le restaurant a désormais trouvé sa place de manière permanente dans cet espace vaste et décoré avec soin. Son concept repose sur la collaboration entre des chefs israéliens et palestiniens, qui partagent leurs recettes et traditions culinaires, offrant ainsi une expérience gastronomique riche et variée.
Le projet s’inscrit dans un contexte de dialogue interculturel, cherchant à promouvoir la paix et la compréhension à travers la cuisine. En rassemblant des influences culinaires des deux cultures, Sababa souhaite créer un lieu de rencontre et de partage.
Pour plus d’informations sur ce projet, vous pouvez consulter le site officiel du restaurant.
Source : La Vie
