Au P’tit Bistrot, Christophe Gastrein fait voyager sa cuisine
Le P’tit Bistrot, établissement emblématique de Saint-Étienne, célèbre près d’un siècle d’existence. Christophe Gastrein, actuel propriétaire, souligne que le lieu a toujours été un bar-restaurant, conservant sa configuration initiale. Plusieurs propriétaires se sont succédé avant lui, dont un couple qui y a tenu pendant quarante-deux ans.
À presque 60 ans, Christophe Gastrein gère son deuxième restaurant. Son parcours est atypique : ancien styliste, il a toujours eu une passion pour la cuisine, qu’il a développée en autodidacte. « Je lis encore beaucoup de livres de cuisine et je regarde des émissions. C’est une vraie passion », affirme-t-il.
Fils de militaire, il a su faire de cette passion un métier, enrichissant son expérience par la curiosité et la formation continue. Au P’tit Bistrot, il propose une cuisine qui invite au voyage, tout en respectant les traditions culinaires.
Aucune statistique officielle récente n’est disponible concernant l’impact économique des restaurants à Saint-Étienne ou en France.
Source : Le Progrès
