En mai, la fréquentation s’est effondrée : malgré un dépôt de bilan, ce restaurant veut rebondir
Le Bouchon alsacien, situé au 75 rue Boileau dans le 6e arrondissement de Lyon, a récemment annoncé une procédure de redressement judiciaire. Les associés, Frédéric Lafay et Jacky Gallmann, ont partagé leur appel à l’aide sur les réseaux sociaux le 15 août, après une décision actée par le tribunal des affaires économiques de Lyon le 24 juin.
La baisse drastique de la fréquentation du restaurant en mai a été attribuée à plusieurs facteurs, notamment une hausse significative des prix de l’énergie et des surcoûts liés aux travaux de rénovation. L’établissement, qui occupe les murs de l’ancien restaurant de Pierre Orsi, Le Cazenove, avait pourtant connu un démarrage prometteur.
Selon les données de l’INSEE, le secteur de la restauration a été particulièrement touché par la crise énergétique, avec une augmentation des coûts d’exploitation de près de 15% au cours des derniers mois. Cette situation a conduit de nombreux établissements à revoir leur modèle économique.
Les associés espèrent relancer leur activité grâce à un soutien accru de la communauté locale et à des initiatives visant à diversifier leur offre. Ils envisagent également des événements spéciaux pour attirer une clientèle renouvelée.
Source : Le Progrès.
