Tarte flambée estivale aux tomates séchées et feta : Une recette originale
L’été approche, et avec lui, l’envie de partager des repas conviviaux entre amis sur la terrasse. En Alsace, la tarte flambée, ou « flammekueche », est le plat incontournable pour ces moments. Économique, rapide et savoureux, elle s’adapte à toutes les occasions.
Cette année, une version estivale fait son apparition : la tarte flambée aux tomates séchées et feta. Les tomates séchées apportent une acidité délicate, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et salée, idéale pour les soirées d’été.
La Tarte Flambée : Tradition et Modernité
Originaire de l’Alsace, la tarte flambée traditionnelle est une fine pâte à pain recouverte de crème, d’oignons et de lardons, cuite à haute température. Bien qu’elle conserve ses racines, elle a su évoluer avec le temps, permettant des variantes modernes et saisonnières.
Préparation de la Tarte Flambée
Pour réaliser cette tarte, il faut une pâte à pain étalée finement. En Alsace, elle est facilement trouvable dans les supermarchés ou magasins spécialisés. Il est également possible de la préparer soi-même avec 250 g de farine, ½ c. à café de sel, 5 cl d’huile de tournesol et 15 cl d’eau tiède.
Cuisson
La cuisson optimale se fait dans un four à bois, mais un four traditionnel peut également convenir. Il est recommandé de préchauffer le four à la température maximale (240-250°C) et de surveiller attentivement la cuisson, qui est rapide.
Recette
Ingrédients :
- 200 g de fromage blanc
- 400 g de crème fraîche épaisse
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge, émincé
- 4 fonds de tarte flambée
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de tomates séchées
- 200 g de feta
Préparation :
- Mélanger la crème et le fromage blanc, assaisonner.
- Garnir les fonds de tarte avec le mélange, ajouter les lardons, l’oignon, les tomates séchées et la feta émiettée.
- Cuire au four jusqu’à ce que le fond soit doré.
Cette version estivale de la tarte flambée est non seulement délicieuse, mais elle met également en avant des ingrédients de saison, renforçant ainsi la richesse de la cuisine française.
Source : Cuisine Addict.
