Menu du 4 septembre 2026 : Une expérience savoureuse
Le 4 septembre 2026, un menu alliant tradition et innovation a été proposé, mettant en avant des plats à base de produits locaux et de saison.
Tarte aux figues et au fromage de chèvre
Le repas débute avec une tarte aux figues, subtilement sucrée et salée. Les figues, soigneusement rôties, se marient au fromage de chèvre, créant une harmonie parfaite. La pâte croustillante enveloppe le tout, offrant un équilibre entre douceur et intensité.
Aubergines farcies aux deux fromages
En plat principal, les convives savourent des aubergines farcies d’un mélange fondant de deux fromages. La cuisson lente au four rend l’aubergine tendre, tandis que les fromages ajoutent une onctuosité et une profondeur de goût, promettant une expérience sensorielle complète.
Compote de reine-claude et de poire
Pour clore le repas sur une note douce, une compote maison de reine-claude et de poire est servie. Les fruits, cuits doucement, révèlent des saveurs naturelles et subtiles, offrant une conclusion légère et parfumée.
Accord mets & vins
Pour accompagner ce menu, un pinot gris d’Alsace légèrement demi-sec est recommandé. Sa rondeur complète le gras du fromage, tandis que sa fraîcheur soutient les légumes. Ce vin se sert à une température de 10 °C.
Ce menu met en avant des ingrédients de qualité, témoignant d’une attention particulière à la gastronomie locale.
Source : Marie Claire
