Corentin Carpentier reprend la Sangria, un lieu emblématique de Nîmes
Ce mardi 1er septembre, Corentin Carpentier a officiellement pris possession de la Sangria, un bar à tapas historique situé sur le boulevard Gambetta à Nîmes, succédant à Jérôme Chaptal. Ce lieu, ouvert depuis 1969, a connu des fluctuations dans sa popularité avant d’être racheté en 2020 par Chaptal, qui en garde de bons souvenirs.
Corentin Carpentier, ancien propriétaire des Enfants Denîm, a l’intention de maintenir l’authenticité du lieu. Il a déclaré : « Je vais continuer de travailler avec des producteurs locaux comme lorsque j’étais aux Enfants Denîm. On va garder le même esprit, on ne va rien changer au concept. »
La Sangria sera un espace polyvalent, combinant café, cantine et buvette. Les matinées seront dédiées à des formules de petit déjeuner, suivies d’une offre de sandwicherie à emporter. L’après-midi, le lieu proposera des boissons en terrasse, tout en conservant des spécialités comme la sangria et l’agua limón, une recette historique. Carpentier souhaite également introduire des sodas artisanaux pour remplacer les boissons traditionnelles.
L’âme espagnole du lieu sera préservée, avec une mise en avant de vins locaux et espagnols. Les jeudis et vendredis soir, la terrasse sera ouverte jusqu’à minuit, offrant une sélection de tapas et de boissons méditerranéennes. La Sangria se prépare activement pour la feria des vendanges, prévue dans les jours à venir.
Source : Midi Libre
