Les Belles Canailles : Une table gastronomique à Cassis
Le restaurant Aux Belles Canailles, situé au sein de l’hôtel Les Roches Blanches à Cassis, offre une expérience culinaire remarquable avec une vue imprenable sur le cap Canaille. La terrasse, conçue comme un ponton au-dessus de la Méditerranée, constitue un cadre idéal pour un déjeuner ensoleillé.
Un cadre enchanteur et une cuisine raffinée
Le chef exécutif, Alessandro Guardiani, a récemment pris la relève de Nicolas Sintes. Originaire de San Remo, Guardiani a fait ses preuves dans des établissements prestigieux tels que l’Hôtel de Paris à Monaco et le Meurice à Paris. Son parcours l’a également conduit à Kyoto, où il a appris à marier la technique française avec les produits japonais. Aujourd’hui, il supervise les trois restaurants de l’établissement.
Une carte mettant à l’honneur les produits de la mer
La carte d’Aux Belles Canailles met en avant les richesses de la Méditerranée, avec des plats comme la sériole marinée, accompagnée de carottes, pickles de gingembre et agrumes, ainsi que le maquereau grillé, servi avec du poivron rouge épicé. Ces plats sont conçus pour mettre en valeur les ingrédients sans superflu.
Détails pratiques
Le restaurant propose plusieurs menus, allant de 130 à 190 euros, avec une carte oscillant entre 120 et 150 euros. Il est ouvert tous les jours, et les réservations peuvent être effectuées par téléphone au 04 42 01 01 05. Pour plus d’informations, consultez leur site internet à l’adresse roches-blanches-cassis.com.
Source : Gilles Pudlowski.
