Au Vieil Armand de Berrwiller, les bouchées à la reine régalent depuis des décennies
Par Thibaut Héberlé, Vincent Voegtlin, Pierre-Loïc Mattler
Publié le 15 août 2026 à 16:02
Au restaurant Le Vieil Armand de Berrwiller, Yves Feder, accompagné de son fils Yohan en cuisine et de sa compagne Nathalie en salle, perpétue les recettes traditionnelles alsaciennes. Ces recettes ont été transmises par sa mère Monique, qui a dirigé l’établissement avec son époux André jusqu’en 2007.
Cette cinquième génération de la famille met particulièrement en avant les bouchées à la reine, un plat qui bénéficie de journées spéciales, organisées tous les quinze jours, un mardi sur deux.
Le restaurant, fidèle à ses racines, continue d’attirer les amateurs de cuisine alsacienne, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine culinaire de la région.
Source : DNA
