Brasserie J5 : Une nouvelle étoile à Montreux
La brasserie J5, située dans l’historique Hôtel Helvétie à Montreux, accueille le chef Thomas Perez, connu pour son passage au Mirador du Mont-Pèlerin. Ce dernier propose une cuisine généreuse et précise, mettant en avant les produits locaux.
La carte de J5 met en avant les spécialités du Léman, telles que la croquette de brochet accompagnée d’une gribiche à la menthe poivrée et d’un jus d’oseille au curry de Bengale. Les filets de perche, pêchés par Patrice Brügger à Villeneuve, sont également à l’honneur, servis avec une salade verte, des frites et un tartare.
Les plats reflètent un attachement au terroir vaudois, avec des options comme la tarte aux tomates et la salade de cœur de laitue, ainsi qu’un tartare de bœuf limousin de Saint-Légier, illustrant une approche gourmande et authentique.
Les desserts, tels que le millefeuille à la vanille bio et le lait glacé de Madagascar, continuent de célébrer les saveurs locales. En accompagnement, des vins du Lavaux, comme le chasselas 2023 du domaine Bovy, complètent cette expérience culinaire.
La brasserie J5 se distingue par son service continu, ouvert tous les jours de la semaine, et son engagement envers la qualité des produits. Le chef Thomas Perez, avec son dynamisme, promet de faire de cet établissement une destination incontournable à Montreux.
Informations pratiques :
- Adresse : Avenue du Casino 32, 1820 Montreux
- Tél : +41 21 966 77 55
- Horaires : 12h-22h, service continu, ouvert 7 jours sur 7
- Carte : 55-75 €
- Site : brasseriej5.ch
Source : Gilles Pudlowski.
