Moelleux aux prunes : une douceur de saison
Le moelleux aux prunes est une recette simple et délicieuse qui met en avant un fruit de saison. Ce gâteau, déjà moelleux à la base, est rehaussé par le jus des prunes, offrant ainsi une texture encore plus agréable.
Variétés de prunes
Les prunes sont disponibles en de nombreuses variétés, telles que les mirabelles, quetsches ou prunes d’Ente. Pour cette recette, de grosses prunes à la chair ferme et juteuse, provenant de Grand Frais, sont recommandées.
Préparation du moelleux
La préparation du moelleux aux prunes nécessite environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Le gâteau peut être présenté soit avec les fruits sur le dessus, soit avec le joli motif du moule visible.
Ingrédients pour 7 portions :
- 2 œufs
- 50 g de sucre roux
- 100 g de fromage blanc
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g d’huile de tournesol
- 2 grosses prunes (ou quantité suffisante selon la taille des fruits)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajouter le fromage blanc et mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure.
- Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.
- Remplir 7 empreintes du moule avec la pâte et disposer les prunes dénoyautées coupées en lamelles sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Cette recette est idéale pour un dessert ou un goûter, et elle fait son petit effet sur la table.
Source : Quand Nad cuisine
