Salade asiatique au poulet : une recette estivale à savourer
Alors que l’été touche à sa fin, il est encore possible de profiter de salades fraîches et légères. La salade asiatique au poulet se présente comme une option idéale pour un repas rapide et savoureux.
Il s’agit d’une salade complète, incluant du poulet effiloché, des carottes râpées, du concombre, des poivrons et des herbes fraîches. Le tout est assaisonné d’une sauce à base de nuoc mam et d’huile de sésame, offrant un mélange de saveurs à la fois frais et délicieux. Cette préparation est parfaite pour un dîner sans prise de tête, à déguster en terrasse lors des derniers jours ensoleillés.
Recette de la salade asiatique au poulet
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile
- 2-3 carottes
- 1 concombre
- Sel, poivre
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
Pour la sauce :
- 1/2 citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 petit bouquet de coriandre
- Quelques brins de menthe
Instructions
- Porter de l’eau à ébullition avec le cube de bouillon, puis ajouter le poulet. Laisser cuire environ 15 minutes.
- Égoutter le poulet et le laisser refroidir complètement.
- Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes et réserver.
- Peler (ou non) et épepiner les poivrons, puis les couper en lanières. Émincer finement les oignons en réservant le vert.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir les poivrons et le blanc des oignons pendant 7 à 8 minutes.
- Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.
- Râper les carottes et couper le concombre en demi-rondelles.
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, la sauce nuoc mam, l’huile de sésame, l’huile de tournesol et le sucre.
- Ajouter la moitié des herbes ciselées dans la sauce et mélanger.
- Incorporer la carotte, le concombre, les poivrons et le poulet dans le saladier. Mélanger pour bien enrober de sauce.
- Répartir dans les assiettes et parsemer du reste d’herbes ciselées, du vert d’oignon réservé et des cacahuètes grossièrement concassées.
Cette recette est inspirée d’une proposition de Hello Fresh.
Source : Quand Nad Cuisine
