Recette de Blanquette de Poulet
La blanquette de poulet est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa richesse en saveurs. Cette recette simple permet de préparer un repas réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Préparation
- Dans une sauteuse, déposer les filets de poulet et les couvrir de bouillon.
- Ajouter l’oignon pelé et coupé en deux, les carottes pelées et coupées en rondelles, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 30 minutes.
- Réserver les filets de poulet. Passer les carottes au chinois en récupérant le jus. Ôter le thym, le laurier et l’oignon.
- Faire fondre le beurre et ajouter la farine sans cesser de remuer pour obtenir un roux, afin d’éviter les grumeaux.
- Ajouter le jus de cuisson filtré petit à petit pour obtenir une sauce bien onctueuse.
- Couper les champignons en tranches.
- Peler, laver, sécher et couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Ajouter les filets de poulet, les rondelles de carottes, les champignons et les pommes de terre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Juste avant de servir, mélanger la crème et le jaune d’œuf.
- Incorporer ce mélange à la sauce sans cesser de remuer, celle-ci doit s’épaissir légèrement.
- Servir aussitôt.
Cette recette met en avant des ingrédients simples et un mode de préparation accessible, faisant de la blanquette de poulet un plat à la fois convivial et savoureux.
Source : Tous à vos cocottes
