Allègement des règles de production pour certains fromages AOP : « Ça soulage », réagit le syndicat de la fourme d’Ambert
Le 2 septembre 2026, Sébastien Nigon, président du syndicat de la fourme d’Ambert, a exprimé un soulagement après l’annonce que plusieurs fromages d’appellation d’origine protégée (AOP), dont la fourme d’Ambert, le reblochon et le cantal, bénéficieraient d’un assouplissement des règles de production. Cette me vise à répondre à la pénurie de fourrage causée par la sécheresse estivale.
Pour la fourme d’Ambert, la réglementation permet désormais que 20% du foin utilisé provienne de l’extérieur. Nigon a précisé que sans cette possibilité, les producteurs pourraient être contraints de réduire leurs effectifs, mettant ainsi en péril l’économie de la région. « Il faut quand même tenir compte de l’économie derrière, donc on est obligés de garder une certaine production », a-t-il ajouté.
Concernant le reblochon, la durée minimale de pâturage est réduite à 120 jours durant l’été, au lieu de 150 jours, et un quart de l’herbe peut également provenir de l’extérieur. Cependant, Baptiste Mermillod, président du syndicat interprofessionnel du reblochon, a exprimé des inquiétudes quant à l’approvisionnement en foin, notant des difficultés croissantes pour les marchands et des prix qui pourraient dépasser 200 euros la tonne, contre 150 euros habituellement.
Cette situation souligne les défis auxquels sont confrontés les producteurs laitiers en raison des conditions climatiques extrêmes.
Source : Franceinfo.
